Exemple de menu en 5 temps élaboré par nos

chef Guillaume Goupil & chef pâtissier Alexandre Lauret

POMME DAUPHINE CONDIMENT BÉARNAISE & LARD
TARTELETTE TOMATES CONFITES, SARDINE FUMÉE
BULOT & RADIS / MAYONNAISE AU LAURIER

MAQUEREAU DE LIGNE, Mariné & confit, aubergine & basilic

FAUX FILET DE BOEUF, céleri & maïs, miso

SAINT-PIERRE, carotte de Marc, sabayon citron & gingembre

PIGEON, cerfeuil tubéreux, girolles & jus au poivre rouge

CITRON & HERBES

VARIATION DE FIGUE

REINE CLAUDE & MIRABELLE

MENU 145€/ PERS

ACCORDS METS & VINS 95€/PERS

ASSORTIMENT DE PAINS DE NOTRE FOURNIL ET NOTRE BEURRE

Les prix affichés s’entendent taxes et service compris

carte non exhaustive à titre informatif